Domaine Saint-Sébaste

Depuis 2016, Jean-Pierre et Anja nous ont transmis toutes leurs connaissances afin de pouvoir se préparer au mieux pour reprendre le Domaine. De la vigne à la cave, en passant par l’administration, chaque moment de partage nous a appris les subtilités qui ont permis à ce Domaine de proposer des vins et un service de qualité.

Notre domaine se situe entre Cortaillod et Le Landeron, avec des parcelles réparties sur différents terroirs du littoral neuchâtelois. Cette diversité me permet d'élaborer des vins de caractère, chacun exprimant son identité et son millésime.

Très tôt, j'ai été convaincue que de grands vins naissent avant tout de sols vivants. C'est pourquoi je travaille aujourd'hui l'ensemble du domaine en biodynamie, dans le respect des rythmes de la nature. Nous sommes certifiés Demeter et privilégions une approche peu interventionniste, aussi bien à la vigne qu'à la cave.

J'aime également redonner vie à certaines pratiques ancestrales. Ma « Clé de Foudre », un ancien outil servant à ouvrir les grands foudres en bois, symbolise ce lien entre tradition et modernité qui me tient particulièrement à cœur.

À travers chacune de mes cuvées, je cherche avant tout à transmettre l'émotion d'un lieu, d'un millésime et d'un savoir-faire familial. J'espère que ces vins vous feront autant voyager et vibrer que j'ai de plaisir à les élaborer.

Elodie